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河北豆皮厂家为您介绍豆皮的食用及营养

来源:http://hebei.lcdzp.com/news222376.html
发布时间:2019/11/29 3:00:00

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  豆皮是一种豆制品,而豆皮有两种,一是“挑”成的河北豆腐皮,也叫“油皮”、“河北腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮,与豆腐近似,但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。


  豆皮的食用方法很简单,也非常的多样,可以炒,豆腐皮浸湿切,配以少量时鲜蔬菜,同炒即成。煮,豆腐皮撕成条状,放入沸水稍煮加调料即成。煎,豆腐皮浸湿摊平,入锅煎成金黄色即成。炸,同上法,切成寸段,入沸炸松即成。素鸭、素火腿,豆腐皮浸湿摊平,层层调料,稍加造型,先蒸后煎,即成。


  除此之外,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、消痰、养胃、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延长寿命。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。


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