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　　河北腐竹是一种大众美食，河北腐竹的制作厂家有很多，不同厂家生产的腐竹质量不同，大厂家生产的腐竹还好，但是有很多小作坊生产的腐竹质量不不过关，使用对人体健康有害。市面上众多的腐竹，我们应该如何辨别腐竹的质量好坏呢？

　　1、色泽辨别

　　当我们进行腐竹的色泽辨别时，取样品腐竹直接观察即可。

　　良质腐竹呈淡黄色，有光泽。

　　次质腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。

　　劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽

　　2、通过外观辨别

　　当我们进行腐竹外观辨别时，取样品腐竹直接观察，然后折断再仔细观察。

　　良质腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、 虫蛀。

　　次质腐竹呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。

　　劣质腐竹有霉斑、虫蛀、杂质

　　3、通过气味辨别

　　当我们进行腐竹气味辨别时，取样品腐竹直接嗅其气味。

　　良质腐竹具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。

　　次质腐竹腐竹固有的香气平淡。

　　劣质腐竹有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。

　　4、通过滋味辨别

　　当我们进行腐竹滋味辨别时，取样品腐竹用热水浸泡至柔软，细细咀嚼品尝其滋味。

　　良质腐竹具有腐竹固有的鲜香滋味。

　　次质腐竹腐竹固有的滋味平淡。

　　劣质腐竹有苦味、涩味或酸味等不良滋味

　　辨别腐竹质量好坏的方法，河北腐竹加工厂为大家介绍到这里，如果您想了解更多腐竹相关内容，请浏览我们的官方网站或电话联系我们。

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