河北腐竹的营养很高，其中含有非常高的蛋白质，而且它的营养价值是很高的，并且它有其中的一个营养元素是可以除掉附着在血管壁上的胆固醇的，而且还具有防止血管硬化预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。