其实河北腐竹的种类不像大家经常见到的一种，河北腐竹的分类有很多，而且按照形状来分，基本上可以分为三个大类，其中有空心圆腐竹还有片状腐竹以及扁腐竹。扁腐竹又叫三角形腐竹。

      关于圆筒的腐竹就是把在锅里结出的辅助皮用一根木棍卷成圆筒状，然后再经过蒸制而成。关于腐竹还有一种是豆腐丝，它是将片状的河北腐竹皮卷成圆筒形、然后切成窄窄的、排列整齐的圆圈，圆圈之间没有完全切断、犹如藕断丝连。关于豆制品是有很多的，而且营养价值也是非常丰富的。