河北腐竹的生产工艺是非常重要的，也是非常繁琐的，大家知道河北生产腐竹的后阶段是需要进行回软处理的，那么对于烘干以后的河北腐竹应该直接包装，而且这样就会破碎率是非常大的，所以时候就应该进行回软的处理了，回软的处理方法是什么呢，主要就是用微量的水惊醒喷雾，可以减小一些脆性了，这样做不仅不会影响到腐竹的质量而且提高了产品外观，有利于包装，减少破碎率。但要注意喷水量要小，一喷即过。