河北腐竹的营养成份有丰富的蛋白质，那么蛋白质大家都知道它含有氨基酸，氨基酸是我们人身体内所必需的营养品，属于非常******的蛋白，而且豆制品是一种低聚糖，所以有助于肠胃的消化，主要以不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸）为主，具有健脑益智、***、降血脂、抗脂肪肝、防治老年痴呆和记忆力减退等特殊功效。维生素：主要含水溶性维生素胡萝卜素、维生素B群、维生素c、维生素E。其中维生素E有延缓衰老和防治心血管疾病的作用。