详细说明
河北腐竹是种常见食材,市面上的腐竹有很多,而且品质不同,面对众多腐竹,我们在挑选的时候,应该注意些什么呢?下面为大家介绍一下。
1、真正的河北机制腐竹淡黄色,蛋白质呈纤维状,迎着光线能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织,而假机河北制腐竹则一块白、一块黄、一块黑(焦),且看不出瘦肉状的纤维组织;
2、取几块腐竹在温水中浸泡至软,真正的机制腐竹所泡的水是淡黄色的且不浑浊;
3、用温水泡过的腐竹,轻拉有一定的弹性、撕能撕成一丝一丝的是真腐竹,否则是假的。
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