由于每个人的口味不一样，所谓众口难调，有人喜欢吃厚一点的河北豆腐皮，有喜欢吃薄一点的河北豆腐皮，不同人的口味不一样，依据个人口味选择豆腐皮的厚薄程度。厚的河北豆皮制作简单，成本低。薄的豆皮制作困难，成本高。一般情况要涮炒豆皮，就选厚豆皮，不易碎。要卷菜生吃或者拌凉菜就选薄的豆皮，口感好。不管厚薄都要注意买的时候不要选颜色很黄的。要选择健康的豆皮。