河北腐竹是一种生活中非常常见的一种豆制品，人们也都喜欢吃，但是市场上卖的腐竹包装多样，价格多样，在面对这种情况，消费者应该怎样挑选呢，怎样才能买到品质河北好的腐竹呢，下面将为大家简单的讲一下，如何通过表面观察 ，判断腐竹的好坏。
表面是否油量光泽，有无杂质（就从挂浆，把河北制作腐竹的豆渣撒在了腐竹表面），颜色是不是豆皮的米黄色（******腐竹的颜色就是豆皮的米黄色）。颜色很表面一层白色的粉末状物质是属于挂浆掺假的，而且表面粗糙没有光泽，掰开之后，中间有很多小白点，就是添加的淀粉。看上去颜色鲜亮，一看就很假的颜色不是正常的黄色。看上去颜色还算合格，外边很光滑。看上去颜色不是很黄，有淡淡的米黄色，手感很好，油亮的感觉。
    希望您能掌握辨别腐竹好坏的技能，从而保障自身的利益，此外，如果您不知道怎样看腐竹的品质，不要买价格太低的腐竹，也不失为一种好方法。