河北腐竹是豆制品的******食物，以营养价值之高，被许多人广称为素中之荤。河北腐竹的营养价值虽高，但有些人是不适合食用的。如肾炎、肾功能不全者少吃，否则会加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
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