炸河北腐竹是一种很受欢迎的传统食品，有着浓郁的豆香的味道，是一道美味又营养的食物，那么你知道河北油炸腐竹是怎么制成的吗？接下来就简单的为大家介绍一下。

      需要腐竹，还有各种调料，比如鸡蛋，花生油，料酒，淀粉，盐和味精，还有大葱和香油，花椒，先把腐竹浸泡，如果时间来得及就用凉水，来不及就用温水，然后等泡的没有硬心了以后取出来，切成小段，放到碗里，加进去盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。然后往小碗里放花椒，放温水浸泡至变色，等花椒变得柔软以后捞出，只留下汁，然后把葱剁碎，葱汁挤出来，把花椒汁一起加到腐竹碗里面搅拌均匀，然后再取一个碗，打入鸡蛋，加入淀粉，调成蛋糊。烧油五六分热的时候，将拌河北好的腐竹蘸匀蛋糊，下入锅炸，用中火炸至表面发挺，内部熟透时，捞出控油，原锅放回火上，待油温升至七八成热时，投入复炸，至表面酥脆时迅速捞出，控净余油，码放在盘内即可食用。酥脆鲜香，味美可口。